Descrizione

Più citati che realmente conosciuti, i vini dolci italiani rappresentano un mondo variopinto ed emozionante. Questo libro, il primo completo sull’argomento, ne racconta le tecniche, le tradizioni e i territori in un viaggio sensoriale che attraversa il Bel Paese dalle Alpi alle isole, presentando i vini secondo un’inedita suddivisione per colori e temi: dal giallo paglierino del Moscato d’Asti al dorato degli aromatici di montagna, dall’ambrato del mare al mogano del Vin Santo, dal rubino dell’Aleatico al porpora del Recioto della Valpolicella. Un percorso trasversale e appassionante scandito da mappe e fotografie, che riunisce il meglio della produzione nazionale per riscoprire tutto il fascino di un patrimonio unico e millenario.

Indice

Per un’apologia del vino dolce: elogio di un mondo magico e dimenticatoTecniche e tipologie16 Gli abbinamenti (e una nota sul servizio)22Una geografia a colori: guida alla letturaI colori delle denominazioni (Doc e Docg)26PRIMA PARTE - IL BIANCO E LE SUE INFINITE GRADAZIONII – IL GIALLO PAGLIERINO DEL MOSCATO PIEMONTESEII – TRA ORO E ARANCIO, VIAGGIANDO ATTRAVERSO LO STIVALEIII – L’AMBRATO DEL MAREIV – IL MOGANO DEL VIN SANTOSECONDA PARTE - I COLORI DEL ROSSOV – TRA GRANATO E RUBINOVI – IL MONDO DEL PORPORAAPPENDICEGlossario339 Indice dei vini per nome340 Indice dei vini per cantina343 Indice dei vini per regione345 Indice dei vini per vitigno principale348 Bibliografia351 Referenze iconografiche352