SPEAKING OF WINE
Mia Farone Rosso, Patricia Guy, Josephine Taylor
Omega Edizioni

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Indice

Introduction / Introduzione7Preface / Prefazione91 (GB) -Wine Tasting / Degustare il Vino11How to Taste Wine / Consigli per la degustazione14The Descriptors Used in Wine Tasting / I descrittori utilizzati nella degustazione del vino18The Anatomy and Physiology of Taste and Smell / L'anatomia e la fisiologia dell'olfatto e del gusto36Conversation: Describing your Wine / Conversazione: descrivere il vostro vino442 (USA) - In the Vineyard / Nella Vigna49The Fundamental Characteristics of Grapes / Le caratteristiche fondamentali dell'uva52Microclimatic Considerations and Soil Types / Considerazioni microclimatiche e tipologie del terreno68Vine Cultivation Methods / Metodi di coltivazione della vite72Ammal Work Calendar / Calendario annuale dei lavori76Grape Development and the Vegetative Cycle of the Vine / Sviluppo dell'uva e il ciclo vegetativo della vite80Conversation: Interview with a Grape Grower / Conversazione: Intervista ad un coltivatore883 (GB) - At the Winery / In cantina95Vinification / Vinificazione96Flowchart of White Vinification / Schema della vinificazione in bianco116Flowchart of Red Vinification / Schema della vinificazione in rosso118A Year' s Work at the Winery / Un anno di lavoro in cantina121Conversation: A Guided Tour of your Winery / Conversazione: Visita guidata alla vostra cantina1224 (USA) - Wine Business/ Il commercio del vino131Communication Skills / Capacità di communicare132Understanding International Trade Documents / Comprendere i documenti del commercio internazionale156Useful Phrases for Commerciai Correspondence / Frasi utili per la corrispondenza commerciale161Conversation: Talking on the Phone / Conversazione: Parlare al telefono1685 (GB) - Wine Legislation / La legislazione del vino177Italian Wine Legislation / La Legislazione vinicola italiana178Wine Legislation Pyramid / La piramide della legislazione vinicola186Conversation: Explaining your Wine Label / Conversazione: spiegazione dell'etichetta188Appendices / Appendici195A.1 Speaking of Grammar / Parlando di grammatica196A.2 Reading the Press / Leggere le recensioni210A.3 Sparkling Words / Parole frizzanti212A.4 Useful Phrases, Common Mistakes / Frasi utili, errori comuni214A.5 Drinking Words / Parole del bere216Glossary: Italianf English - English/ ltalian / Glossario: Italiano/ Inglese - Inglese/ Italiano224G.1 Wine Tasting/Degustare il vino225G.2 In the Vineyard/ Nella vigna238G.2 Vine Disease Names/ Le malattie della vigna238G.3 At the Winery / In cantina249G.4 Wine Business/ Il commercio del vino258G.5 Wine Legislation/ La legislazione del vino263Bibliography / Bibliografia269List of Illustrations / Indice iconografico271

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EditoreOmega EdizioniPagine272

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